日韩亚洲欧美另类在线,99精品国产成人综合麻豆,警花av一区二区三区,日韩国产欧美人妇一级

技術(shù)文章您現(xiàn)在的位置:首頁(yè) > 技術(shù)文章 > 淺談瓜爾豆膠廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的原理及范圍
淺談瓜爾豆膠廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的原理及范圍
更新時(shí)間:2020-12-11   點(diǎn)擊次數(shù):2095次
  瓜爾豆膠也稱(chēng)瓜爾膠、胍膠,是目前上廣泛應(yīng)用的食用膠體之一。瓜爾膠為天然高分子親水膠體,主要由半乳糖和甘露糖聚合而成,屬于天然半乳甘露聚糖,是一種來(lái)源穩(wěn)定、價(jià)格相對(duì)便宜、粘度高、用途廣的食品膠,也是一種常見(jiàn)的食品品質(zhì)改良劑。
  
  瓜爾豆膠是中性多糖,分子量約20~30萬(wàn),在冷水中就能充分水化(一般需要兩小時(shí)),能分散在熱或冷的水中形成粘稠液,1%水溶液粘度在4~5Pa.s之間,具體粘度取決于粒度、制備條件及溫度,為常見(jiàn)天然膠中粘度較高的。瓜爾膠的水溶液為中性,PH變化在3.5~10范圍內(nèi)對(duì)膠溶液的流變特性影響不很明顯,一般在PH6.0~3.5范圍內(nèi)隨pH降低,粘度也有所降低,在pH6~8范圍內(nèi),所以瓜爾豆膠溶液在PH2~7這樣的PH范圍內(nèi)粘度相對(duì)比較穩(wěn)定。
  
  瓜爾豆膠與大量水的結(jié)合能力,使它在食品工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。在食品工業(yè)上瓜豆膠主要用作增稠劑、持水劑,也可用作懸浮劑、分散劑、粘結(jié)劑等,還能防止脫水收縮,增強(qiáng)質(zhì)地和口感,通常單獨(dú)或與其它食用膠復(fù)配使用。用于色拉醬、肉汁中起增稠作用,用于面包和糕點(diǎn)中可起到持水的作用,用于冰淇淋中使產(chǎn)品融化緩慢,面制品中增進(jìn)口感,方便面里防止吸油過(guò)多,烘焙制品中延長(zhǎng)老化時(shí)間,肉制品內(nèi)作粘合劑,也用于奶酪中增加涂布性等。
  
  在各種烘焙食品中,瓜爾膠能賦予面團(tuán)優(yōu)異的薄膜特性,尤其是以低谷蛋白面粉制作的產(chǎn)品,面包制品的持水性佳、組織柔軟而且體積可高度膨脹。在蛋糕和餅干面團(tuán)中加入瓜爾膠,產(chǎn)品會(huì)變得更柔軟,具有更好的形狀,同時(shí)在切片時(shí)不易破碎,還可以縮短面糊的混合時(shí)間,改善內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
  
  瓜爾豆膠的前景非常廣闊,目前,它既可以作為天然水溶性纖維用于食品,還可以在低脂或無(wú)脂食品中使用,有效改進(jìn)其口感和組織。
河北科隆多生物科技有限公司

河北科隆多生物科技有限公司

地址:河北省邯鄲市叢臺(tái)區(qū)叢臺(tái)路與滏東大街交叉口

熱門(mén)搜索:石藥維生素C,谷氨酰胺,色氨酸,?;撬?海藻酸鈉生產(chǎn)廠家

版權(quán)所有:河北科隆多生物科技有限公司  備案號(hào):冀ICP備2021012106號(hào)-1  總訪問(wèn)量:167782  站點(diǎn)地圖  技術(shù)支持:化工儀器網(wǎng)  管理登陸

从后面狠狠的干白嫩少妇| 国产欧美一区二区精品久久久| 欧美亚洲熟妇视频在线观看| 久久亚洲精品无码AV宋| 欧美高清一二三区| 日本熟妇 bbw| 老熟妇高潮一区二区高清视频| 国产一级第一级毛片| 欧美一区二区三区色婷婷月色| 熟女大屁股亚洲一区| 国产精品久久一区二区三区动| 欧美日韩国产这里只有精品| 亚洲Av无码专区一区二区三区| 99精品一级欧美片免费| 欧美一区二区三区刘玥| 色熟妇人妻久久中文字幕| 国产 日韩 亚洲 一区| 永久性日韩无码视频| 亚洲国产AV精品一区二区色欲| 九九热在线精品免费看| 欲色欲香天天网综合久久| 在线看免费无码a片视频| 91video国产一区| 免费看看小骚逼逼| 三级成人国产高清视频| 狠狠色伊人亚洲综合成人| 欧美大鸡巴插入骚b| 无码av一区二区大桥久未| 我要操日本女人的逼| 亚洲欧美中文字幕第二十| 非洲男生操男生屁眼视频| 冷色系的发色有哪些颜色| 内射后入在线观看一区| 无码一区二区三区色哟哟| 骚逼毛茸茸乱伦视频| 大鸡巴插美女小逼逼| 国产精品久久一区二区三区动| 普通话大屌操小穴| 黄色高清带三级1集2集| 91精品国产综合久久久蜜| 大鸡巴操小逼的视频|