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河北預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)廠家報(bào)價(jià)

更新時(shí)間:2024-08-06

簡要描述:

預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)廠家 預(yù)糊化淀粉廠家 預(yù)糊化淀粉價(jià)格
英文名稱:Pre-gelatinized Starch

貨號(hào)食品級(jí)規(guī)格25*1
供貨周期現(xiàn)貨主要用途添加劑
應(yīng)用領(lǐng)域食品/農(nóng)產(chǎn)品

預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)廠家  預(yù)糊化淀粉廠家 預(yù)糊化淀粉價(jià)格

一、預(yù)糊化淀粉簡介

      別名: α-化淀粉

      英文名稱:Pre-gelatinized Starch

      CAS號(hào):有       

二、預(yù)糊化淀粉性狀

      預(yù)糊化淀粉為白色粉末。淀粉粒在適當(dāng)溫度下(各種來源的淀粉所需溫度不同,一般6080)在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質(zhì)是淀粉粒中有序及無序(晶質(zhì)與非晶質(zhì))態(tài)的淀粉分子之間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。

糊化作用的過程可分為三個(gè)階段:

     (1)可逆吸水階段,水分進(jìn)入淀粉粒的非晶質(zhì)部分,體積略有膨脹,此時(shí)冷卻干燥,顆??梢詮?fù)原,雙折射現(xiàn)象不變

     (2)不可逆吸水階段,隨著溫度升高,水分進(jìn)入淀粉微晶間隙,不可逆地大量吸水,雙折射現(xiàn)象逐漸模糊以至消失,亦稱結(jié)晶“溶解”,淀粉粒脹至原始體積的50100倍;

     (3)淀粉粒后解體,淀粉分子全部進(jìn)入溶液

三、預(yù)糊化淀粉用途

     預(yù)糊化淀粉是一種加工簡單,用途廣泛的變性淀粉,應(yīng)用時(shí)只要用冷水調(diào)成糊,免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)。

      1.在預(yù)糊化過程中,水分子破壞了淀粉分子間的氫鍵,從而破壞了淀粉顆粒的結(jié)晶結(jié)構(gòu),使之潤漲溶于水中,因此易被淀粉酶作用。

     2.預(yù)糊化淀粉吸水性強(qiáng)、保水性強(qiáng)、粘度及粘彈性都比較高。用在烘烤食品,用在蛋糕、面包中添加4左右的預(yù)糊化淀粉,加水時(shí)易混成面團(tuán),包含水分和空氣多,可使產(chǎn)品保持柔軟蓬松,延緩老化。另外,可作為西式糕點(diǎn)表面糖霜的保濕劑,可抑制蔗糖結(jié)晶。在速凍食品中加入適量預(yù)糊化淀粉,可避免產(chǎn)品在速凍過程中裂開,提高成品率,從而降低生產(chǎn)成本。

    3.預(yù)糊化淀粉分散性能好,而且有增稠穩(wěn)定作用。在速麥片、杏仁糊、雞精、果醬和蘋果餡餅填充物中都有應(yīng)用。

    4.預(yù)糊化淀粉凝膠有一定強(qiáng)度,這種混合預(yù)糊化淀粉可代替布丁用凝膠。

    5.預(yù)糊化淀粉冷水可溶,省去了食品蒸煮的步驟,且原料豐富,價(jià)格低,比其他食品添加劑經(jīng)濟(jì),故常用于各種方便食品中。

    6.其他,在面條中添加適量預(yù)糊化淀粉可減少面條斷頭,并可快速煮熟。

企業(yè)簡介:河北科隆多生物科技有限公司是一家致力于食品添加劑、飼料添加劑、生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè),公司在日益壯大、競爭日益激烈的食品添加劑市場環(huán)境中,通過銳意創(chuàng)新、積極進(jìn)取的專業(yè)營銷團(tuán)隊(duì),以河北為中心,引進(jìn)管理方法和理念,逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺(tái)。     河北科隆多生物科技有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑,食品抗氧化劑,食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,酶制劑,氨基酸,維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。   本公司擁有嚴(yán)格的質(zhì)量控制程序、科學(xué)的業(yè)務(wù)管理和高效的物流運(yùn)營體系,為廣大用戶能獲得穩(wěn)定、安全、高質(zhì)量的食品添加劑提供堅(jiān)實(shí)的保障。      “科學(xué)開放,創(chuàng)新進(jìn)取,堂堂正正做人,實(shí)實(shí)在在做事”是科隆多企業(yè)文化的精髓,在不同的時(shí)期詮釋著不同的文化內(nèi)涵,她將激勵(lì)著我們?yōu)樽非?而努力。在市場競爭日趨激烈的今天,我們將以嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量、合理的交易價(jià)格、優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)、誠信的商業(yè)信譽(yù)為基礎(chǔ),按照“至善至美、互利雙贏”的公司

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